El Pavo o Guajolote, ¿por qué es tan recomendable en la salud?

Mtra. Ma. Teresa de Jesús Rull Reveles. NC
Consejera del Instituto Nacional Avícola.

pavonaranja.jpgAntes de la llegada de los españoles a nuestro país, el guajolote o pavo ya era una ave domesticada por los aztecas y otras poblaciones mesoamericanas; por lo que se le considera de origen mexicano; esto de acuerdo a información de la Universidad Autónoma de Chapingo.