Dra. Josefina C. Morales de León

-Es jefe de departamento en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
-Es Licenciada en Ciencias Químicas por el Instituto tecnológico de Monterrey (Campus Monterrey).
-Es maestra en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Iberoamericana.
-Es doctora en Nutrición por la American University of Human Sciences, Los Ángeles, California, USA.
-Es Investigador Nacional Nivel 1.
-Impartió cátedra en la UIA y la UNAM durante varios años.
-Es consejera del INA