Día Mundial del Huevo 2019

DSC02864.JPGEl Insituto Nacional Avícola AC., llevó a cabo un ciclo de conferencias en en el auditorio 5 de la Unidad de Congresos del Centro Médico Nacional Siglo XXI, que pertenece al Instituto Mexicano del Seguro Social.

En el marco de la celebración por el Día Mundial del Huevo 2019, se desarrollaron las siguientes conferencias:

-¿Cómo se forma el huevo? - Dra. Pilar Castañeda Serrano.

-Mitos y Realidades del Huevo. - Mtra. Teresa Rull Reveles.

-El huevo y las enfermedades cardiocasculares. - Dra. Sandra Rizo Treviño.

En su presentación, Pilar Castañeda, quien se especializa en la producción avícola, explicó a la audiencia el proceso de formación que tiene el huevo, desde los cuidados tan específicos que necesita la gallina de postura, hasta el tiempo aproximado de vida que tienen las aves.

Enfatizó la importancia de los 4 pilares de la avicultura: la alimentación, la sanidad, el mejoramiento genético y el manejo adec uado de ls parvadas. Dijo que las gallinas de postura son aves especializadas en poner huevo y, por lo tanto, no necesitan de sustancias nocivas como las hormonas.

Por último, destacó las condiciones inocuas que se tienen en las granjas avícolas de huevo.

DSC02894.JPGPor su parte, Teresa Rull, quien es experta en nutrición, habló sobre los mitos que hay sobre el consumo de huevo.

Sañaló que uno de los más comunes es la práctica de comerlo crudo, sobre los cual, aclaro que no es recomendable, dado que no se aprovechan los nutrimentos en su totalidad y en los bebés puede derivar en problemas de desarrollo de alergias.

También dijo que en el caso de la Salmonella, en muchas ocasiones se da por el mal manejo que se tiene de los alimentos al momento de cocinar. Recordó que la higiene es básica en la preparación de cualquier receta, para evitar la contaminación cruzada.

Añadió que es preferible siempre comer el huevo cocido y completo, es decir, clara y yema.

Sandra Rizo, médico cirujano con especialidad en nutrición clínica, comentó durante su conferencia que durante muchos años se satanizó el huevo por su contenido de colesterol.DSC02838.JPG

Señaló que fue hasta finales de los años ochenta, que diversos estudios señalaron que existían 2 tipos de lipoproteínas, la HDL (colesterol bueno), y la LDL (colesterol malo). Al respecto, aclaró que el huevo contiene una mayor prpoporcion del llamado colesterol bueno, por lo que, incluso puede ser auxiliar en la disminución de la concentración del colesterol malo.

Ante de las conferencias, los asistentes disfrutaron un desayuno a base de huevo, complementado con jugo de naranja.

 

Rueda de prensa y campaña promocional

De manera complementaria, el viernes 11 de octubre, se realizó una rueda de prensa en la ciudad de México, en donde Sandra Rizo y Teresa Rull explicaron los beneficios y la importancia del huevo en la alimentación a los reporteros de diversos medios de comunicación. La actividad fue coordinada por Jonathan Gutiérrez y Cynthia Estrada, de Comunicación Institucional de la UNA.

Asismismo, durante toda la semana pasada, se llevó a cabo una campaña promocional con la estación de radio La Sabrosita del 590 de AM de NRM Comunicaciones.

La campaña incluyó spots de radio, menciones por parte de los locutores en porgramas con horarios de mayor audiencia, entrevistas con consejeras del INA y entrega de huevo en diferentes puntos de Ciudad de México. También se realizó una campaña de spots y menciones en 889 Noticias de Grupo ACIR.

Durante las actividades se contó con la participación y apoyo del Consejo de Exportadores de los Estados Unidos (USAPEEC).

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Celebración en otras ciudades de México

Los eventos mencionados fueron el cierre de las actividades en 2019 para celebrar el Día Mundial del Huevo en nuestro país. Desde el 20 de septiembre al 15 de octubre, se llevaron a cabo conferencias educativas y muestras gastronómicas en distintas ciudades de México:

  • 20 de septiembre. Universidad Panamericana en Aguascalientes, Aguascalientes.
  • 24 de septiembre. Universidad del Valle de Atemajac en Guadalajara, Jalisco.
  • 25 de septiembre. Casino de la Cultura en Culiacán, Sinaloa.
  • 27 de septiembre. Universidad Mesoamericana en Mérida, Yucatán.
  • 2 de octubre. Escuela de Medicina del Tecnológico de Monterrey en Monterrey, Nuevo León.
  • 3 de octubre. Universidad Interamericana para el Desarrollo en Tehuacán, Puebla
  • 4 de octubre. Universidad Autónoma de La Laguna en Torreón, Coahuila.
  • 8 de octubre. Universidad Tecnológica de México en Querétaro, Querétaro
  • 15 de octubre. Universidad Tecnológica de México en Ecatepec, Estado de México.