Mtra. Covadonga Torre Marina

  • Maestra en Ciencias por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN donde le otorgaron la Presea Lázaro Cárdenas.
  • Química Fármaco Bióloga por la U. la Salle, donde obtuvo la distinción a los Mejores Estudiantes de México (Instituto Mexicano de Cultura-CONACyT).
  • Cursó la Maestría en Historia del Pensamiento en la Facultad de Filosofía y Ciencias Sociales de la U. Panamericana.
  • En la Dirección General de Divulgación de la Ciencia de la UNAM, se diplomó en Divulgación Científica.
  • Cursó el Diplomado en Nutrición interinstitucional en el Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del IPN/Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM/Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ).
  • Incursionó en la investigación en el Departamento de Producción Animal de la División de Nutrición experimental y Ciencias de los Alimentos del INCMNSZ y en docencia, a nivel superior, en el departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas de la Universidad Iberoamericana.
  • En 1986, se incorporó a la Escuela de Administración de Instituciones de la U. Panamericana como profesora de asignatura. Desde 1995 hasta 2012, estuvo a cargo de la Academia de Ciencias Aplicadas. Posteriormente del 2012 a diciembre del 2016 se desempeñó como Directora Académica de la Licenciatura. Impartió diversas asignaturas, entre ellas Bioquímica de Alimentos, Microbiología e Inocuidad y Conservación de Alimentos.
  • Sus áreas de interés son la Seguridad Alimentaria, la Antropología de la Alimentación y la Divulgación de la Ciencia, dirigiendo tesis e investigaciones relacionadas con estos temas.
  • Autora de La Ciencia de los Alimentos (Trillas); ¿Qué comer? La divulgación científica como herramienta de solución al dilema del omnívoro (Editorial Académica Española). Coautora del libro Iniciación en las Técnicas Culinarias (Limusa); El huevo, mitos, realidades y beneficios (Trillas). Colaboradora en diferentes publicaciones periódicas, entre las cuales destacó su participación en la Revista del Consumidor en la sección El Platillo Sabio (2009 y 2010).
  • Como divulgadora científica y consejera del Instituto Nacional Avícola ha participado con ponencias en múltiples foros nacionales e internacionales y en ruedas de prensa, radio y televisión.